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Molen Cafés Especiais investe em comida funcional
Por Fabrício Nunes,
sexta-feira, 11 de outubro de 2019
 
 
 

Molen Cafés Especiais investe em comida funcional
Molen Cafés Especiais. / Divulgação.

Molen Cafés Especiais investe em comida funcional assinada por profissionais que atuaram no Masterchef e nas Olimpíadas Rio 2016

Os alimentos funcionais, que produzem diversos efeitos benéficos à saúde, farão parte do cardápio do Molen Cafés Especiais, instalado no piso tucumã do Manauara Shopping. O novo menu, que estará disponível para almoço a partir do dia 10 de outubro, será assinado pela ex-participante do Masterchef, Luri Toledo, e por Rodrigo Pucca, que foi chef consultor na Olimpíadas Rio 2016.

O menu será composto por saladas, pratos principais ricos em proteínas como peixe, macaxeira, salmão, peito de frango, além de bebidas quentes, geladas, sobremesas e salgados. Além da alimentação funcional, o Molen vai manter o cardápio tradicional do local com doces e salgados.

O novo cardápio será implementado por meio de uma parceria com a Viva Assessoria, empresa de São Paulo especializada em assessoria gastronômica saudável e hospitalar, de propriedade de Rodrigo Pucca e Luri Toledo.

Luri Toledo foi uma das participantes do Masterchef 2016. Ela é Chef Profissional pelo Centro de Aprendizado Gastronômico (Cenag), pós-graduada em Gastronomia Funcional pela Faculdade Método de São Paulo (Famesp), além de ter cursado técnicas gastronômicas pela Escola Francesa Laurent Suaudeau.

Rodrigo Pucca é formado pela Universidade Anhembi Morumbi, realizou cursos na Le Cordon Bleu em Sydney, na Austrália, com experiência em cozinhas profissionais nacionais e internacionais, chef consultor nas Olimpíadas Rio 2016, chef consultor na rede Dor Hospital São Luiz, além de ter trabalhado em diversos restaurantes renomados, como DOM e o Attimo.
 

 

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